Vin blanc - La Dame Blanche - Les Frères Moine 75cl

Les Frères Moine sont des créateurs de vins sensibles, modernes et respectueux de la tradition. Ce vin est issu d'une parcelle de chenin plantée en 1985 sur une terre de groie (argilo-calcaire) toujours conduite en agriculture raisonnée. 

Un joli nez gourmand aux arômes beurrés et de bonbon anglais. L'élevage en fût de chêne apporte quelques notes fumées mais aussi de la rondeur en bouche. À déguster entre amis autour d'un apéritif dinatoire.

Technique : Après les vendanges le raisin est pressuré avec un pressoir vertical de 5hl. La fermentation et l’élevage se font en barrique de chêne du Limousin de 400l. Ce vin est élevé 7 mois sur lies fines avec un bâtonnage régulier afin de remettre les lies en suspension pour lui apporter rondeur et complexité.