Cognac Folio Natura Grande Champagne - DELAMAIN 70cl

Description du produit « Cognac Folio Natura Grande Champagne - DELAMAIN 70cl »

Présentation du domaine :

Originaire d'Irlande, James Delamain décida en 1759 de s'installer en France pour s'associer avec Jean-Isaac Ranson, son beau-père, propriétaire d'une vieille maison exportatrice dont l'origine remonte aux tous premiers temps du Cognac.
Les racines profondes de la Maison Delamain, Maison dirigée à ce jour par des descendants directs du fondateur, Patrick Peyrelongue et son cousin Charles Braastad, plongent aux origines du commerce du Cognac et lui permettent de compter parmi les plus vieux noms de la région.

Ouverts au monde et attentifs au respect de la tradition les chefs successifs de la maison Delamain ont toujours présidé aux opérations déterminantes du métier : achat des eaux-de-vie, vieillissement, assemblages, réduction, ce qui explique la permanence du produit. 
Gardant le caractère original des vieilles Maisons de Cognac, Delamain sélectionne et achète les eaux-de-vie auprès des propriétaires distillateurs de la région, liés par des rapports de confiance réciproque souvent très anciens
Ainsi Delamain accède aux fines eaux-de-vie du terroir de Grande Champagne, seules capables de fournir la qualité répondant aux exigences de la Maison.

Présentation de la cuvée :

Un Cognac moderne, ancré dans l'ADN de la Maison. L'expression de la richesse et de la diversité du 1er cru de Cognac.

Notes de dégustation :

Nez : notes de fleurs blanches et de fleurs de vigne (signature de la Folle blanche), puis fruits blancs juteux : pêche de vigne, poire, raisin croquant (apporté par le Colombard). Notes d’agrumes : bergamote, zeste de citron.

Bouche : attaque fraîche et précise, marquée par la verveine et le tilleul. Corps structuré (par l’Ugni blanc), avec des notes de poire, de gingembre, et de pâte d’amande.

Finale : longue, précise et persistante.

Cépages : assemblage rare d'Ugni blanc, de Colombard et de Folle blanche.

Terroir calcaire.

Double distillation sur lies fines.

Vieillissement : 6 ans et plus en vieux fûts de chêne français.

à déguster pur ou en cocktail.