Vin rouge - Le Grand Duc - Les Frères Moine 75 cl

LES FRERES MOINES

Cépages : Vieilles vignes de Merlot et Cabernet Sauvignon sur une terre de groie (argilo-calcaire), alc. 14% vol.

9,80

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Description

Les frères Moine sont créateurs de vins sensibles, modernes et respectueux de la tradition. Ce vin est issu d'une parcelle de merlot et de cabernet sauvignon plantée en 1985 sur une terre de groie(argilo-calcaire) toujours conduite en agriculture raisonnée. 

Dès l'ouverture on perçoit toute la puissance des arômes de fruits noirs finement boisés. La bouche est bien structurée, tout en équilibre et complexité entre les notes d'épices, de fève de cacao et de fruits rouges. Laissez le encore quelques années en cave pour en apprécier toute sa richesse.

Technique : À la suite de la récolte, le raisin est encuvé pendant 11 jours avant d’être pressuré avec un pressoir pneumatique. Le cuvage donne sa coloration au vin et permet l’extraction des arômes et des tanins. S’ensuit la fermentation malolactique en fût de chêne du Limousin et un élevage de 8 mois.

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