Description du produit « Vin Rosé Bio Les couleurs de sophie - Brard Blanchard 75cl »
Vignoble : 20 hectares sur les coteaux de la Charente, sol argilo-calcaire.
Cépages : Merlot et Cabernet Franc
Conduite de la vigne : Agriculture biologique. Taille en guyot double. Vendanges manuelles pour limiter la trituration et l'oxydation des raisins avant l'arrivée au chai.
Vinification : Saignée de Merlot et Cabernet Franc. Fermentation à basse température pendant une dizaine de jours. Elevage sur lies en cuve inox pendant l'hiver. Filtration kieselguhr puis filtration sur plaques de cellulose avant la mise en bouteilles au printemps.
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