Vin Blanc L'échassier - Les frères Moine 75cl

Les Frères Moine sont des créateurs de vins sensibles, modernes et respectueux de la tradition. Ce vin est issu d'une parcelle de chenin plantée en 1985 sur une terre de groie (argilo-calcaire) toujours conduite en agriculture raisonnée. 

Ce vin presque moelleux se dévoile sous des arômes fumés, des notes boisées et de fruits frais. La bouche est en équilibre entre tension et douceur. Sa longue finale apporte de la structure et de l'élégance.

Technique : Une fois vendangé le raisin est pressuré avec un pressoir vertical de 5hl. Le moût est encuvé en barrique de chêne du limousin pour la fermentation alcoolique. Élevé sur lies fines pendant une période de 6 mois, le vin est bâtonné pour remettre régulièrement les lies en suspension. Cette vinification permet d’avoir un produit équilibré accompagnant vos foies gras, fromages et même ou pour l’apéritif.