Cognac XO - Naud 70cl

L’HISTOIRE

Depuis un siècle, cinq générations d’entrepreneurs passionnés et courageux se sont succédées au sein de l'ancienne distillerie familiale fondée par Emile Perrier, liquoriste réputé. Et les derniers de la lignée sont même un peu rebelles. Dans les années 1980, le gendre de Robert Perrier, Jean-Michel Naud, œnologue de formation et explorateur passionné d’arômes de vins et spiritueux la redécouvre. Avec son fils Pierre, ils décident de raviver la flamme des alambics traditionnels en cuivre pour élaborer des cognacs nobles et racés, fiers de leurs origines. Ils proposent aussi une gamme de spiritueux originaux dont seuls les initiés sauront parler pour respecter la discrétion de la petite distillerie cachée.

La famille Naud vous propose de partager sa passion pour l'art de la distillation en vous révélant ses Trésors longtemps restés Secrets…

La douceur du climat et l’exposition favorable des coteaux charentais sont les conditions idéales pour révéler tout le potentiel de ces cépages. Une fois vinifiés, les vins subissent une double distillation à feu nu dans de petits alambics traditionnels en cuivre, en présence de leurs lies fines, afin d’apporter rondeur et richesse aromatique aux cognacs de la famille NAUD. Logés en fûts de chêne français, ils suivent un long processus de vieillissement sous la bienveillance du Maître de Chai qui décide de leur assemblage final.

NOTES DE DEGUSTATION

Robe
Ambrée et aux reflets acajou.

Nez
Suave et d’une grande richesse aromatique dominée par les effluves d’orange confite, de pruneau, d’épices (cannelle, cumin) et de cuir.

Bouche
Ample et complexe, elle se prolonge sur des notes de confiture d’orange amère et de tabac laissant paraître une pointe de « rancio » typique des vieux cognacs.