Description du produit « Cognac 2001 Fins Bois Bio - Grosperrin 70cl »
La GABARE est une société indépendante de négoce. Crée en 1992 par Jean Grosperrin. Aujourd'hui, l'entreprise est presque exclusivement dédiée à la selection et à lélevage de vieux cognacs et à leur distribution.
En moyenne les producteurs de cognac gardent en chai leurs eaux de vie une dizaine d'années avant de les vendre. Certains de ces viticulteurs, par tradition et parce qu'ils en ont la possibilité, gardent chaque année une partie de leur récolte qu'ils feront vieillir beaucoup plus longtemps, et qu'ils vendront 20 ,30 ou 50 ans plus tard au plus offrant.
Des moyens modestes au départ ont caractèrisés les débuts de cette jeune entreprise familliale qui a pour objectif de faire connaitre au plus grand nombre le patrimoine exceptionnel qui dort dans les chai de Charentes.
Présentation de la cuvée:
Cognac de Collection Jean Grosperrin Millésime 2001 Fins Bois Bio
Ce cognac a vieilli dans le petit chai ancien sur terre battue de l'exploitation aux murs semi-enterrés.
Robe paille.
Un beau Fins Bois de 13 ans d'âge avec ses notes gourmandes de fruits frais et d'agrumes.
Au nez, notes de peau de pêche, abricots.
En bouche, la fraîcheur et la naturalité de ce Cognac sont saisissantes. On retrouve ces notes fruitées, mais elles sont prolongées par des arômes plus complexes, comme ceux d'un bouquet de fleurs séchées oublié sur une table une journée d'été.
La finale amplifie ces notes florales (jonquille, narcisse), vite recouverte par des notes plus évidentes de raisins, de zeste d'orange et d'épices fraîches.
Médaille d'Or, Cognac Masters, Londres 2016
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