Cépage : 100% sauvignon alc. 12.5 % vol 75cl
6,50 €
TERROIR
Le Sauvignon se plait sur nos terres argilo-calcaires où nous l’avons planté il y a 25 ans. Cet environnement lui procure de beaux arômes de pivoine, de rose, et d’aubépine agrémenté d’une note de réglisse.
VINIFICATION
Les vendanges se font très tôt le matin, puis rapidement amené au chai, cette récolte est pressée. La fermentation alcoolique se fait à température maîtrisée, et sous le contrôle d’un laboratoire d’œnologie. L’élevage sur lie à basse température dure quelques semaines en évitant le contact avec l’air
DÉGUSTATION
Au final, nous vous proposons un pur Sauvignon à la robe vieil or qui ravira les dégustateurs les plus exigeants.
ACCORD METS/VIN
Dès l’apéritif servi frais avec du sirop de poire, ou plus traditionnellement en accompagnement de coquillages, de poisson ou simplement sur un fromage de chèvre.
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