Pineau Rosé BIO - Jean-Luc Pasquet 75cl

Présentation du domaine :

Depuis 1730, le vignoble s'est transmis directement ou indirectement par liens familiaux et c'est ainsi qu'en 1971, Jean-Luc hérite du domaine de son oncle - le fameux Oncle Albert dont le nom sera attribué au plus vieux cognac de la gamme. C'est aujourd'hui à son tour de transmettre ce patrimoine familiale et son précieux savoir faire à son fils Jean. 

Depuis 1995, la famille cultive ses 7 hectares de vignes selon les règles de l'Agriculture Biologique, sans produit chimique de synthèse. Leur philosophie est avant tout de renforcer les défenses naturelles de la vigne par l'utilisation de produits à base de cuivre et de soufre ainsi que différents purins de plantes (purin d'ortie, de prêle, etc...).

Après la récolte, les grappes sont directement pressées et le jus est mis en cuve pour la fermentation. C'est avec les levures, dites «endogènes», c'est à dire qui se trouvent naturellement sur les raisins, que se fait la fermentation de leurs vins. L'utilisation de levures naturelles et l'absence de sulfite renforce la garantie d'un vrai produit de terroir.

Le Pineau des Charentes est l'apéritif par excellence dans les Charentes mais il accompagne également à merveille le foie gras ou une tourte au roquefort. Vous pourrez également le déguster sur un bon fromage de chèvre.

Présentation de la cuvée :

Assemblage de jus de raisin rouge bio (Merlot et Cabernet Sauvignon) et d'eau de vie bio issu de notre vignoble. Elaboré pendant les vendanges, il est ensuite vieilli 8 mois en fût de chêne. Marqué par un bel équilibre, entre douceur fruitée et fraîcheur acidulée, notre pineau rosé est à servir frais en apéritif ou en vin de dessert avec une tarte aux fruits. Pour de nouvelle sensations, il peut être utilisé en cocktails.

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