COGNAC XO PALE & DRY - DELAMAIN 70cl

Présentation du domaine :

Originaire d'Irlande, James Delamain décida en 1759 de s'installer en France pour s'associer avec Jean-Isaac Ranson, son beau-père, propriétaire d'une vieille maison exportatrice dont l'origine remonte aux tous premiers temps du Cognac.
Les racines profondes de la Maison Delamain, Maison dirigée à ce jour par des descendants directs du fondateur, Patrick Peyrelongue et son cousin Charles Braastad, plongent aux origines du commerce du Cognac et lui permettent de compter parmi les plus vieux noms de la région.

Ouverts au monde et attentifs au respect de la tradition les chefs successifs de la maison Delamain ont toujours présidé aux opérations déterminantes du métier : achat des eaux-de-vie, vieillissement, assemblages, réduction, ce qui explique la permanence du produit. 
Gardant le caractère original des vieilles Maisons de Cognac, Delamain sélectionne et achète les eaux-de-vie auprès des propriétaires distillateurs de la région, liés par des rapports de confiance réciproque souvent très anciens
Ainsi Delamain accède aux fines eaux-de-vie du terroir de Grande Champagne, seules capables de fournir la qualité répondant aux exigences de la Maison.

Présentation de la cuvée :

A l’occasion du centenaire du Pale & Dry, Delamain a souhaité célébrer sa création, mais aussi les créateurs et leur vision et en poursuivant leur mission de révéler la plus pure expression du noble terroir de Grande Champagne.

La nouvelle interprétation de l’assemblage exalte les caractéristiques uniques du Pale & Dry, s’appuyant sur la recherche perpétuelle d’authenticité, tout en restant fidèle à son héritage sensoriel.

NOTES DE DEGUSTATION :

NEZ : intense avec des notes parfumées d’abricot, d’agrumes et de vanille, accompagné d’une intensité exquise.

BOUCHE : léger et délicat, évoluant sur les fruits avec une longueur et une élégance inimitables.

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